Bò rim tỏi ớt đậm đà

Nguyên liệu làm Bò rim tỏi ớt

300g thịt bò

2 quả ớt đỏ

2 quả ớt xanh

1-2 củ tỏi

2 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh rượu vang trắng

1/2 muỗng canh bột bắp

1 muỗng cafe muối

1/2 muỗng cafe tiêu xay

Dầu ăn

Cách làm Bò rim tỏi ớt

Bước 1

Thịt bò mua về rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vuông kích thước 2cm rồi cho vào tô ướp cùng với rượu vang trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu và muối.

Bước 2

Sau đó bạn cho ½ muỗng canh bột bắp cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào ướp cùng với thịt trong 30 phút.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp cùng 2-3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi đã bóc vỏ vào chiên vàng.

Sau đó, vớt tỏi ra khỏi chảo và đổ bớt dầu ăn đi.

Bước 4

Tiếp đến bạn cho thịt bò vào xào.

Bước 5

Khi thịt bò săn lại thì cho ớt xanh và ớt đỏ vào đảo cùng thịt. Sau đó bạn thêm tỏi và 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm vào rồi tắt lửa, trình bày món ăn ra đĩa.

Bò rim tỏi ớt với phần thịt bò cắt miếng vuông to nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt nên ăn rất đã. Phần nước sốt đậm đà rưới lên trên cơm trắng ăn kèm miếng thịt ngọt mềm hấp đãn cực kỳ.

Cách nấu canh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu canh bí đỏ

- Bí đỏ 400gr
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Sườn non 400gr
- Gia vị: bột nêm, bột canh, dầu ăn, hành lá, mùi.

Cách nấu canh bí đỏ

Bước 1: Bí đỏ, cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cà chua bổ múi cau, bí, cà rốt thái miếng vừa ăn. Hành hoa, rau mùi rửa sạch cắt khúc.

Bước 2: Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, ướp sườn non với 1 thìa bột nêm, 1 ít hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn, cho sườn vào xào sơ. Sau đó cho sườn non vào nồi, chế nước vừa đủ dùng rồi hầm chín mềm.

Bước 4: Khi thấy sườn hầm đã chín bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho các loại củ quả vào. Ưu tiên bí đỏ, cà rốt sau đó đến cà chua, không nên hầm lâu củ quả sẽ bị nát, mất ngon.

Bước 5: Cuối cùng thêm hành, mùi, trút canh bí đỏ ra bát dùng nóng.

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm sữa chua bằng nồi cơm điện

- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa chua cái: 2 hộp
- Nước lọc
- Hũ đựng
- Nồi cơm điện

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sữa đặc đổ vào nồi.Cho thêm sữa tươi vào khuấy nhẹ tay cho tan đều, thêm vào 1 lon nước lọc (đong bằng hộp sữa đặc).

Bước 2: Đặt nồi sữa lên bếp đun cho nóng ấm thì bắc xuống. Cho 2 hộp sữa chua cái để ở nhiệt độ phòng vào nồi sữa ấm rồi khuấy nhẹ để sữa chua tan.

Bước 3: Chuẩn bị lọ thủy tinh để đựng sữa chua (rửa sạch để khô), dùng muôi nhỏ múc sữa chua vào từng lọ cho đầy đến miệng lọ rồi đậy nắp cho khít.

Bước 4: Xếp các lọ sữa chua vào nồi cơm điện để ủ, đổ nước nóng tầm 70 độ C ngập nửa lọ sữa chua.

Sau đó đậy chặt nắp nồi, để ủ từ tầm 8 đến 10 tiếng sẽ được thành phẩm sữa chua mịn, ngon và sánh đặc.

Công thức làm bánh sữa chua

Nguyên liệu  làm bánh sữa chua:

- 1 chai mayonnaise 130gr

- 2 hộp sữa đặc loại bé 40gr

- 3 hộp sữa chua có đường

- 20gr bột ngô (bột bắp)

- 2 bịch bánh gối (bánh sandwich)

Cách thực hiện làm bánh sữa chua

- Cho 2.5 hộp sữa chua, sữa đặc, mayonnaise vào nồi, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ. ½ hộp sữa chua còn lại để ở nhiệt độ thường.

- Trộn bột ngô vào sữa chua, khuấy tan rồi đổ vào hỗn hợp đang đun, khuấy cho đến khi thấy đặc sệt lại thì tắt bếp, đổ từ từ và khuấy liên tục để tránh bị vón cục, không nên khuấy quá lâu hoặc đun quá sôi, để sôi lăn tăn là được.

- Bánh sandwich cắt hết vỏ ngoài, phần ruột thì cán mỏng, cán thật mỏng phần rìa hơn. Có thể dùng chai lọ, cốc thủy tinh, chày để cán.

- Dùng nĩa cán dẹt phần rìa bánh để mép bánh dễ dính lại với nhau, có thể phết thêm chút nước để bánh được dính chặt hơn, hở 1 cạnh của miếng bánh để bơm nhân vào, cuối cùng cán nốt phần mép còn lại, bọc bánh bằng màn bọc sau đó bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Chú ý làm bánh sữa chua:

- Không đun hỗn hợp quá sôi, khuấy quá lâu vì như thế sẽ bị tách dầu.

- Nếu sốt đặc quá có thể thêm sữa tươi, loãng quá thì thêm hỗn hợp bột ngô, cho lên bếp lại rồi khuấy đều tay.

Cách làm món nấm xào sả ớt

Nguyên liệu làm món nấm xào sả ớt

- 200gr nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm chân gà, nấm bào ngư trắng

- 3-4 cây sả

- Ớt quả, muối, nước mắm, hạt nêm, xì dầu

- Hành khô, rau mùi, hành lá.

Cách làm món nấm xào sả ớt

- Bước 1: Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, xé miếng vừa ăn. Sả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, thái nhỏ, sau đó thái lát mỏng. Ớt quả thái khoanh tròn, đầu hành đập dập, hành lá thái nhỏ.

- Bước 2: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành phi thơm, đổ sả và hành lá vào đảo đều, xào khoảng từ 4-5 phút.

- Bước 3: Tiếp theo cho nấm vào xào cùng, đảo nhanh tay lửa lớn, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xì dầu đảo đều. Xào khoảng 6 - 8 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc rau mùi đã thái nhỏ, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm. 

Cách làm món bò tái chanh

Nguyên liệu làm món bò tái chanh
- Thịt bò thăn: 300gr 

- Hành: 1 củ

- Lạc rang: 100gr

- Chanh: 2 quả

- Tỏi, ớt, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm món bò tái chanh

- Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng và to bản (thái mỏng để thịt bò sẽ dễ chín hơn). Chanh vắt lọc lấy nước cốt. Hành thái lát. Tỏi ớt băm nhỏ. Đập nhỏ lạc rang.

- Bước 2: Cho thịt bò vào bát nước cốt chanh đã vắt, lấy đũa trộn đều cho chanh ngấm vào thịt bò. Sau 3 tiếng thịt bò sẽ chín, cứ 1 tiếng lại đảo thịt bò 1 lần cho chanh ngấm đều vào thịt bò. Đến khi thịt bò hết đỏ, chín tái là được.

- Bước 3: Sau 3 tiếng, chắt đổ nước chanh đi, cho vào 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 ít hạt tiêu. Cho thêm hành, tỏi, ớt vào đảo đều với thịt bò. Cho lạc rang vào bát, trộn đều lên.

Cách làm thịt bò băm bọc nấm

Nguyên liệu làm món thịt bò băm bọc nấm

- Thịt bò xay: 500gr

- Nấm đùi gà: 3 cây

- Gia vị ướp: 1 muỗng canh phần gốc hành lá thái nhỏ, 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột gạo nếp, 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, dầu vừng vừa đủ.

- Nước sốt: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu vừng, mật ong.

- Hạt tiêu

- Rau sống trang trí ăn kèm tùy ý

Cách làm món thịt bò băm bọc nấm

- Bước 1: Làm gia vị ướp: 1 muỗng canh phần gốc hành lá thái nhỏ, 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột gạo nếp, 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, dầu vừng vừa đủ. Đem trộn đều cùng thịt bò và để ít nhất 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

- Bước 2: Thái nấm đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau 15 phút, lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, bọc thịt bò bao quanh miếng nấm và hở hai đầu nấm ra.

- Bước 3: Làm nước sốt: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu vừng, mật ong đem trộn đều trong bát. Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu ăn nóng rồi cho các miếng bò băm bọc nấm vào chiên vàng đều các mặt. Khi thịt bò chín vàng, cho nước sốt vào đun nhỏ lửa và lật qua lật lại miếng bò để thịt thấm đều sốt. Đến khi sốt sền sệt thì gắp bò cuộn nấm ra đĩa và dưới sốt còn lại lên phần lớp thịt, rắc thêm hạt tiêu.

Cách làm Ngô xào tép

Chuẩn bị nguyên liệu Ngô xào tép

3 bắp ngô

1 lạng tép khô

5 củ hành khô

1 thìa canh bơ lạt

Hành tươi, lá hẹ tươi hoặc rong biển vụn

Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm Ngô xào tép

Ngô tách hạt rồi luộc chín, để ráo nước

Tép khô ngâm cho nở, sau đó rửa sạch, để ráo.

Hành củ thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ

Tiếp đến cho hành khô vào phi vàng với chút dầu ăn, đổ tép vào xào cho chín tới. Khi tép chín, cho ngô vào đảo đều tay.

Khi ngô xào xép đã chín tới, cho thêm thìa bơ lạt, 1 thìa rưỡi đường, 2 thìa canh nước mắm, 1-2 thìa cà phê hạt nêm.

Đảo đều lại lần nữa cho thấm gia vị và tắt bếp.

Cho hành lá, lá hẹ vào đảo đều. Vì không sử dụng hành lá, lá hẹ nên mình rắc rong biển đã bóp vụn vào ăn cũng rất ngon. Cầu kỳ hơn, các bạn có thể mua hoặc phi thêm hành khô rắc lên trên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Cánh gà nướng bơ tỏi giòn tan, thơm nức mũi, sức hấp dẫn không thể chối từ

Nguyên liệu làm món cánh gà nướng bơ tỏi 

6-7 chiếc cánh gà  

1 thìa cà phê muối  

1 củ tỏi  

1,5 thìa bơ  

2 thìa cà phê đường  

1 thìa cà phê bột tỏi  

4 thìa bột chiên giòn  

1 thìa cà phê bột ớt

Cách làm món cánh gà nướng bơ tỏi 

Bước 1: Rửa cánh gà  

- Cánh gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch sẽ với 1 thìa giấm, 1 thìa muối và bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch. Tiếp theo chặt cánh gà làm 3 đoạn theo các khớp của cánh gà.  

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột khô  

- Bạn cho bột chiên giòn vào 1 chiếc tô, thêm bột tỏi, bột ớt, 1 thìa cà phê muối, đường và trộn đều nguyên liệu bột khô. 

Bước 3: Tẩm cánh gà  

- Cho cánh gà vào tô bột vừa trộn sau đó xóc thật đều sao cho cánh gà bám đều 1 lớp mỏng bột bên ngoài là được.  

Bước 4: Chuẩn bị nướng cánh gà  

- Bật lò nướng 150 độ trước 10 phút cho lò nóng lên, sau đó bạn xếp cánh gà vào khay nướng, đem nướng khoảng 15 phút.  

Bước 5: Làm hỗn hợp bơ tỏi  

- Tỏi đem bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ, bơ cho vào bát con sau đó đem đun cách thủy cho bơ tan chảy, hoặc bạn có thể quay trong lò vi sóng cho bơ tan chảy cũng được. Lấy bát bơ tan chảy ra và cho vào 1 chút muối, tỏi băm rồi khuấy đều hỗn hợp.  

Bước 6: Tiếp tục nướng cánh gà  

- Cánh gà sau khi đã nướng được 15 phút thì lấy ra và phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên khắp cánh gà, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Sau 10 phút lấy cánh gà ra và lật trở cánh gà, phết hỗn hợp bơ tỏi còn lại lên cánh gà, nướng thêm 10 phút nữa là cánh gà chín vàng đều. Lấy ra và thưởng thức khi còn nóng.  

Lưu ý khi làm món cánh gà nướng bơ tỏi :  

Tùy theo cánh gà lớn hay nhỏ mà bạn có thể tùy chỉnh thời gian nướng sao cho cánh gà được chín vàng giòn là được.  

Hoàn thành món ăn  

Cánh gà nướng bơ tỏi thơm lừng căn bếp, lớp vỏ ngoài chín vàng giòn nhẹ, beo béo và đậm đà, phần thịt bên trong mềm ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với dưa góp, xà lách, đồ muối chua mà không hề chán.  

Kiểu luộc gà vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món gà luộc 

- Gà ta: 1 con khoảng 800gr - 1kg

- 180ml nước tương, 2 thìa nước tương hắc xì dầu (là loại nước tương đen - xì dầu ngọt), 80ml rượu nấu ăn, 1 thìa dầu mè

- 2 thìa đường phèn

- 1 củ gừng, 1/2 củ tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 mẩu quế, 3 nhánh hành nguyên củ

Cách luộc gà thịt vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng

- Bước 1: Gà sơ chế sạch, cho vào 1 cái nồi đủ rộng. Tiếp đó, cho tất cả các gia vị gồm nước tương, hắc xì dầu, rượu, đường phèn, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, hành nguyên củ vào trong nồi cùng với gà. Đeo bao tay vào, dùng tay xoa tất cả các nguyên liệu này lên mình gà và ướp gà với gia vị chừng 3 tiếng (mục đích để gia vị và các nguyên liệu ngấm sâu vào bên trong mình gà, khi ăn, thịt gà sẽ rất thơm mềm và đậm đà).

- Bước 2: Sau đó, bạn nhấc gà ra khỏi nồi và trút nước vào trong nồi cùng các nguyên liệu vừa ướp gà (lượng nước cho vào phải đủ để ngập gà). Đun nước trong nồi sôi thì cho gà vào luộc, giảm nhỏ lửa, sau khoảng 20 phút thì lật gà.

- Bước 3: Trong quá trình luộc gà, thỉnh thoảng bạn dùng muôi rưới phần nước dùng gà lên khắp mình gà để thịt gà được thơm mềm và ngấm gia vị. Đun tiếp tầm 15 phút nữa thì tắt bếp, bạn vẫn đậy vung và ủ gà khoảng 15 phút cho thịt gà chín mềm và da gà không bị co lại.

Gắp gà ra đĩa, đợi nguội hoàn toàn thì chặt miếng. Tuyệt đối không chặt gà lúc còn đang nóng nhé, sẽ rất dễ bị vụn nát.

Cách làm đậu phụ chiên cay thơm nức mũi, vừa ăn vừa xuýt xoa

Nguyên liệu làm món đậu phụ chiên cay

- 2 bìa đậu phụ

- Ớt bột, bột tỏi

- Bột mì, bột canh

- Dầu ăn

Cách làm món đậu phụ chiên cay

- Bước 1: Đậu phụ bạn đem thái thành những khối hình chữ nhật (1,5 x 4cm).

- Bước 2: Cho 3 thìa nhỏ bột mì + 1 thìa ớt bột ra đĩa và trộn đều lên +1/3 thìa cafe bột tỏi + 1 chút bột canh

và trộn đều lên.

- Bước 3: Bạn lăn từng thanh đậu phụ đã được cắt miếng sao cho hỗn hợp (bước 2) phủ kín từng miếng đậu.

- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi lần lượt cho từng miếng đậu vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy. Cuối cùng là bạn cho đậu phụ chiên cay ra đĩa và thưởng thức.

Cách nấu thịt kho tàu với nước cốt dừa không ngán

Nguyên liệu nấu thịt kho tàu với nước cốt dừa

Thịt ba chỉ: 500g

Trứng cút: 20 quả

Nước dừa tươi: 1 quả con

Gia vị: Nước mắm, mì chính, đường, tiêu và hành khô băm nhỏ.

Cách làm nấu thịt kho tàu với nước cốt dừa

Bước 1: Phần thịt mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua, rửa thật sạch với nước lạnh giúp. Sau đó bạn thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với ít đường, nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ khoảng 3 tiếng cho thịt ngấm đều các gia vị.

Bước 2: Trong thời gian bạn chờ đợi, tiếp tục cho trứng cút vài nồi, đặt lên bếp luộc cho chín. Sau đó bạn cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

Bước 3: Bạn có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng với thịt heo. Nếu bạn muốn trứng dai, bùi và thấm đều các gia vị hơn thì cho trứng cút vào chảo dầu chiên sơ qua cho thơm vàng. 

Bước 4: Tiếp tục cho thịt cho vào nồi đảo đều tay đến khi thịt heo chín săn lại thì cho nước đường tinh đã thắng vào cùng. Sau đó bạn cho nước dừa sấp mặt thịt là được. Nếu bạn dùng nước dừa không đủ chúng ta cho thêm nước lọc nhé. Khi thịt đã sôi thì vớt hết bọt, sau đó hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ thấm đều. Như vậy với cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa, đậm vị hơn nhé.

Bước 5: Công đoạn cuối cùng của cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa là khi thịt chín mềm, bạn cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Nước bắt đầu sền sệt, chờ thịt với trứng mềm hẳn thì bạn nhớ tắt bếp. Bạn nhớ rằng không nên đun cạn hết nước mà để lại một ít để thịt và trứng không bị khô nhé.

Cách nấu món rau củ kho chay cực hấp dẫn cho bữa cơm thanh đạm

Nguyên liệu nấu món rau củ kho chay

- 1 củ măng + 1 củ cà rốt + ½ củ su hào + ½ củ cải trắng

- Củ cải muối

- 10 cái nấm hương

- Đậu que

- Củ kiện băm nhỏ

- Nước dừa

- Gia vị: nước tương, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện nấu món rau củ kho chay

- Bước 1: Để làm được món chay rau củ này, trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Đối với các loại rau củ bao gồm su hào, củ cải trắng, cà rốt, bạn cần gọt vỏ, làm sạch và thái miếng vừa vặn. Riêng cà rốt, bạn có thể cắt thành hình hoa, để cho đẹp mắt và nhìn món ăn hấp dẫn hơn.

- Bước 2: Củ cải muối bạn đem thái lát, sau đó ngâm chúng với nước để cho nở và bớt mặn. Bạn tước sạch sơ của đỗ que và bẻ chúng thành từng khúc. Trước khi kho cùng với các loại rau củ khác, măng bạn cần phải luộc 2 – 3 lần cho chúng bớt đắng, sau đó thái thành khúc.

- Bước 3: Tiếp thoa, bạn đặt chảo lên trên bếp cho nóng dầu và đổ kiệu vào phi cho thơm. Khi đã có mùi thơm, bạn cho các loại rau củ vào xào lên cho ngấm dầu. Cho gia vị vừa vặn vào và đổ nước dừa vào đun sôi. Đun sôi được một lúc thì cho đậu que vào và nhỏ nhỏ bớt lửa, để đến khi các loại rau củ chín mềm thì tắt bếp.

Cách nấu gà bằng nồi cơm điện hoàn toàn mới, ăn thơm ngon hơn cả gà nướng ngoài tiệm

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu gà bằng nồi cơm điện:

- Gà ta 1 con (1,2 - 1,5kg)- Rượu gạo, xì dầu, hành tây, gừng, muối, dầu ăn, đường

Cách thực hiện nấu gà bằng nồi cơm điện:

Các nguyên liệu như hành tây, gừng được sơ chế, rửa sạch và thái thành từng miếng để chuẩn bị ướp gà. Sau đó, cho các nguyên liệu gồm gừng, hành tây, xì dầu, rượu gạo, đường và một chút dầu ăn vào bát trộn đều.Gà sau khi được rửa sạch, moi hết phần nội tạng bên trong thì tiến hành ướp. Dùng 2/3 bát nước đã chế biến ở trên sát quanh gà cả phần bên ngoài và bên trong, những phần gà có dạ dày thì dùng tăm nhọn chọc để cho gia vị ngấm đều hơn, bọc kín túi nilong để trong 10 phút cho gà ngấm gia vị.Sau đó, cho gà vào nồi cơm điện, đổ nốt 1/3 bát nước nguyên liệu còn lại vào trong nồi và nấu như bình thường. Khi thời gian nấu trôi qua khoảng 1/2 thì tiến hành lật gàđể cho gà được chín đều nhất.Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức món gà nấu bằng nồi cơm điện độc đáoĐây chắc chắn là món ăn rất tuyệt vời trong thời tiết mưa gió như thế nàyTrông món ăn thật hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu món ăn hấp dẫn này tới bạn bè và người thân nhé!

Công thức làm bánh nướng nhân thập cẩm

Nguyên liệu

Vỏ bánh

210g nước đường bánh nướng

50g dầu ăn

15g bơ đậu phộng

300g bột mì

20g bột sư tử

1 lòng đỏ trứng gà

1g baking soda

Nhân bánh:

150g mỡ đường

100g lạp xưởng

80g mứt bí

80g hạt điều

80g vừng

30g mứt gừng

30g ruốc

40g lạc

20g mứt chanh

9g lá chanh

Ngũ vị hương

Công thức làm món cá chép om dưa cực ngon

Nguyên liệu làm món cá chép om dưa

- 1 con cá chép 600 - 700gr

- 1 bát dưa muối chua

- 2 quả cà chua

- Gừng, hành tím, tỏi

- Hành lá, thì là, ớt

- Dầu ăn

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường

Cách làm món cá chép om dưa

- Bước 1: Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau. Dưa muối đem vắt bớt nước chua, cắt khúc. Gừng cắt sợi. Hành tím, tỏi băm nhỏ

- Bước 2: Làm sạch cá, khứa xéo hai bên thân cá. Đun nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào phi thơm để cá khi chiên sẽ thơm, át được mùi tanh của cá. Khi đã chiên cá vàng hai mặt gắp ra đĩa.

- Bước 3: Cho một ít dầu vào một chảo sâu lòng khác. Cho hành tím và gừng vào xào thơm, cho tiếp cà chua vào xào đến khi cà ra màu đỏ thì cho dưa chua vào. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, nếu dưa chua quá thì thêm tí đường cho vừa vị, thêm nước rồi đun sôi. Cho cá vào om khoảng 15 phút là được. Khi chín cá, thêm hành lá và thì là bắc xuống bếp.

Món cá chép om dưa có thể được dùng với bún cùng các loại rau ăn kèm hoặc với cơm và tốt nhất là nên ăn nóng.

Cách làm Cà dầm riềng sả

Chuẩn bị nguyên liệu Cà dầm riềng sả:

- 400gr cà pháo

- 1 củ riềng nhỏ

- 2 quả ớt sừng

- 1 củ tỏi

- Vài quả quất

- 2 cây sả

- 2 thìa đường

- Muối

- 2 thìa nước mắm

- 1 thìa dấm

Hướng dẫn cách làm Cà dầm riềng sả:

- Bước 1: Cà đem rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, cắt cà thành những miếng hơi dày sau đó ngâm ngay vào tô nước muối loãng để cà không bị thâm, sau 30 phút thì vớt ra để ráo nước.

- Bước 2: Riềng cạo sạch vỏ rồi thái miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt sừng thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng, quất.

- Bước 3: Cho riềng, tỏi vào máy xay đồ khô, đậy nắp xay nhuyễn.t cắt đôi bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.

- Bước 4: Cho nước mắm, nước cốt quất, sả, ớt, muối, đường, dấm và hỗn hợp riềng vừa xay nhuyễn vào tô rồi trộn đều.

- Bước 5: Đổ cà vào tô gia vị và trộn đều nguyên liệu, ngâm khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được.

Cách làm cà muối chua giòn

Chuẩn bị nguyên liệu cà muối chua giòn:

- 1kg cà pháo

- 1 củ rềng

- Ớt nếu thích ăn cay

- 1 thìa đường

- 1 thìa muối

- 1 thìa giấm gạo

- 1 củ tỏi

- 1 lít nước

- Hũ thủy tinh hoặc bằng sứ

Hướng dẫn cách làm cà muối chua giòn:

- Cà mua về đem phơi nắng 1-2 tiếng cho cà héo bớt, như vậy khi muối cà sẽ giòn ngon hơn, sau 1-2 tiếng bạn đem cắt bỏ phần cuống quả cà.

- Rửa sạch cà với nước vài lần sau đó cho cà vào tô nước muối loãng, ngâm 15-20 phút thì vớt ra để ráo nước.

- Pha nước muối để muối cà, cho nước sôi để nguội vào tô sau đó thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm vào cùng và khuấy đều cho đường tan hết, tỏi bóc sạch vỏ thái lát, riềng cạo sạch vỏ rồi thái lát.

- Cho cà vào hũ thủy tinh sạch hoặc bằng sứ, tiếp theo cho tỏi, riềng, ớt vào cùng rồi đổ nước muối đã pha cho ngập cà là được. Dùng 1 chiếc đĩa hoặc dụng cụ để chèn lên trên, đảm bảo cà luôn ngập trong nước sẽ nhanh chín và không bị thâm đen.

Muối cà khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được, tùy theo thời tiết mà cà sẽ chín nhanh hay chậm. Cà chín thì lấy ra bát và ăn cùng cơm, chấm nước mắm ớt hoặc mắm tôm tùy theo sở thích.

Cách làm cà muối xổi ngon

Nguyên liệu cà muối xổi:

- Cà pháo tươi: 1kg, bạn nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về

- Ớt sừng: 10 quả

- Tỏi: 3 củ

- Gừng: 1 nhánh

- Gia vị: Muối, đường

- 1 hũ thủy tinh dùng để muối cà

Cách làm cà muối xổi

Sơ chế:

- Cà pháo mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống nhưng đừng cắt quá sát, rồi ngâm vào chậu có pha chút muối 15 phút để cà ra hết chất độc nhé. Sau đấy rửa sách cà với nước lạnh, để ráo.

- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.

- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát vừa.

- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Muối cà:

- Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được, để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua bạn có thể cho thêm 1 thìa nước mắm.

- Hủ thủy tinh rửa sạch, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé. Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết.

- Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối ở trên bạn đừng quậy tan nhé, để muối tự tan nếu lượng muối mình pha ban đầu không đủ.

- Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của cà.

- Bảo quản ở nơi ít ánh sáng cà sẽ nhanh chín hơn.

Kem đậu phộng vừa ngon vừa dễ làm

Nguyên liệu làm Kem đậu phộng: 

- 300 gr lạc (đậu phộng) 

- 1 trái dừa khô 

- 1 hộp sữa đặc 380 gr 

- 50 gr bột chocolate 

- 50 gr bột năng 

- Que kem, túi nhỏ. 

Cách làm Kem đậu phộng: 

- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ ngoài, cho vào máy xay nhuyễn cho ra tô, nếu lạc dính lại với nhau thì làm cho tơi ra. 

- Dừa vắt lấy nước cốt hơn một chén. 

- Bột năng cho ít nước hoà tan. 

- Làm nóng chocolate để tan chảy ra.

- Cho hơn một chén nước sôi vào nồi, cho sữa đặc vào khuấy tan, cho nước cốt dừa, bột năng vào cùng. Cho lên bếp nấu với lửa vừa để sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội. Khi nấu, thường xuyên khuấy đều và thử mùi vị. Nếu ngọt thì bạn thêm cốt dừa hoặc nước lọc, còn nhạt thì thêm sữa. 

- Khi sữa và cốt dừa nguội, cho lạc vào trộn đều, cho từ từ để không bị vón cục. Nếu bạn thích vị chocolate thì múc một ít ra tô, cho chocolate vào khuấy đều. 

- Cho hỗn hợp sữa đậu vào khuôn kem hoặc túi nhỏ hay hộp rồi đậy nắp cho vào ngăn đông. 

- Riêng kem cho vào hộp 2-4 giờ, dùng muỗng trộn đều, làm 3-5 lần như vậy để kem ít bị dăm đá. Kem lạc làm nhanh ăn ngon với các nguyên liệu đơn giản. 

Cách làm Salad cá hồi xù sốt cream cheese

• Nguyên liệu làm salad cá hồi xù sốt cream cheese

• Cá hồi chiên xù
  •  
    Phi lê cá 200 gr
    • (Hồi)
  •  
    • Bột chiên giòn 40 gr
  •  
    • Bột chiên xù 50 gr
  •  
    • Trứng gà 1 quả
  •  
    • Muối 1/2 muỗng cà phê
  •  
    • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  •  
    • Dầu ăn 100 ml
• Salad
  •  
    • Bơ 1 trái
  •  
    • Bông cải xanh 250 gr
  •  
    • Bắp cải tím 200 gr
  •  
    Cà chua 100 gr
    • (Cà chua bi)
  •  
    • Dầu olive 1/2 muỗng cà phê
• Sốt creamcheese
  •  
    • Kem phô mai 100 gr
  •  
    • Đường trắng 3 muỗng cà phê
  •  
    • Muối 1/2 muỗng cà phê
  •  
    • Sữa tươi không đường 30 ml

• Cách làm salad cá hồi xù sốt cream cheese

• Bước 1: Cá hồi rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ. Ướp cá với muối và tiêu. Bọc kín cá và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 2: Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, xắt lát hoặc khối vuông vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 3: Cắt bông cải xanh thành khối nhỏ và bắp cải tím dạng sợi. Sau đó rửa sạch bông cải và bắp cải. Nấu nước sôi, rồi cho bông cải xanh và bắp cải tím vào trần nhanh trong vòng 2 phút. Sau đó vớt ra và xả cải lại với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 4: Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng. Đánh cream cheese và sữa tươi cho hòa quyện. Sau đó cho thêm đường và muối vào, trộn đều. Sốt cream cheese này sẽ có vị chua nhẹ, béo và ngọt thanh.

Bước 5: Đánh tan trứng gà. Cho cá hồi ra khỏi tủ lạnh, lăn cá qua lần lượt bột chiên giòn, trứng gà rồi bột chiên xù. Cho dầu vào nồi hoặc chảo, khi dầu sôi vặn nhỏ lửa lại rồi cho cá hồi đã tẩm bột vào chiên. Khi cá chín vàng giòn thì vớt cá hồi ra rồi thấm bớt dầu thừa.

Bước 6: Sắp bơ, cà chua, bông cải xanh, bắp cải tím ra tô, cho một ít dầu olive vào trộn lên. Sau đó cho cá hồi chiên xù và sốt cream cheese vào, trộn đều cho hòa quyên và thưởng thức ngay nhé.